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Anwendungsgebiete

Emulsionsstabilisator

Emulsionsstabilisator

Lebensmittel (z.B. Salatdressings), Kosmetik / Pharmazie (z.B. Shampoo, Creme, Salben), Thixotrope Farben

Schaumstabilisator

Schaumstabilisator

Lebensmittel (z.B. Bier), Feuerlöschmittel

Geliermittel

Geliermittel

Lebensmittel (z.B. Marmelade, Pudding), Zell- und Enzymtechnologie, Ölförderung

Inhibitor der Kristallbildung

Inhibitor der Kristallbildung

Lebensmittel (z.B. gefrorene Lebensmittel, Zuckersirup)

Viskositätskontrolle

Viskositätskontrolle

Ölbohrung, Lebensmittel (z.B. Molkereiprodukte)

Supensionsmittel

Supensionsmittel

Lebensmittel (z.B. Soßen), Papierbeschichtung, Agrochemikalien (z.B. Pestizide, Zusatz in Tierfuttermitteln)

Verdickungsmittel

Verdickungsmittel

Lebensmittel (z.B. Sirup, Soßen), Kosmetik / Pharmazie (z.B. Zahnpasta), Ölbohrung

Technologisches Schema

Lagerung des geeigneten Produktionsstammes in lyophilisiertem Zustand oder in eingefrorenen Glycerinkulturen.

Vor-Fermentation:
Anzucht einer Vorkultur bis auf 5 - 10% des Fermentorvolumen

Haupt- / Produktionsfermentation:
Einhaltung der Prozessparameter (Temperatur, pH-Wert, Bauweise des Fermenters und des Rührers)
Überwachung der Sauerstofftransferrate (OTR), da während der Fermentation / Wachstum die Viskosität ansteigt

Aufbereitung / Down-Stream-Prozess:

  • Ernte der Fermentationbrühe / -suspension
  • Pasteurisation: Inaktivierung der Mikroorganismen durch erhöhte Temperatur sowie Sterilisation
  • Zellabtrennung: Verdünnung mit Wasser, Alkohol oder Wassergemischen mit Salzen und anschließender Filtration
  • Präzipitation erfolgt durch Zugabe von Alkoholen (z.B. Mehtanol, Ethanol oder Isopropanol)
  • Abtrennung des Xanthans und Recycling des Alkohols über eine Destillation
  • Trocknung und Vermahlung des Xanthans (je feiner die Körnung des Xanthanpulvers desto besser lässt es sich in Flüssigkeiten wieder lösen)
  • Verpackung: Verwendung von wasserdichten Verpackungsmaterialien (Xanthan ist hygroskopisch)

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Telefon: +49 (0) 3628 - 660 48 2900

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